Pelatihan Pemanfatan Limbah Pembuatan Minyak VCO sebagai Pangan dan Pakan Unggas bagi Kelompok Kasih di Kelurahan Kolhua Kecamatan Maulafa Kota Kupang
DOI:
https://doi.org/10.54082/ijpm.996Kata Kunci:
Ampas Kelapa Fermentasi, Bondo, Tahi Minyak, VCOAbstrak
Sisa dari produksi minyak VCO seperti ampas kelapa tetap memiliki potensi untuk dimanfaatkan sebagai pakan ternak. Blondo atau tahi minyak tetap aman untuk dimakan oleh manusia. Permasalahannya adalah (1) mitra pengabdian di kelompok Kasih Kolhua seringkali membuang sisa dari pembuatan VCO berupa ampas kelapa karena membusuk dan terlambat dalam memberikan pakan untuk ayam atau babi (2) Masih terdapat kurangnya pemahaman mitra mengenai pentingnya mengetahui kualitas pakan. Objektif utama dari kegiatan pengabdian ini adalah pelatihan pengolahan ampas kelapa terfermentasi di mitra Kasih Kolhua dan pembuatan makanan berupa pepes blondo/tahi minyak. Hasil yang ingin diraih dalam kegiatan ini adalah (1) ampas kelapa yang telah difermentasi untuk pakan ayam, dan (2) Pepes sisa minyak. Metode yang digunakan adalah penyuluhan melalui ceramah, demonstrasi, dan praktik. Berdasarkan informasi dari tim dan narasumber hingga saat ini, bisa disimpulkan bahwa: (1) Kegiatan pengabdian ini telah berlangsung dengan baik, dengan berhasilnya menghasilkan ampas kelapa terfermentasi dan produk pepes tahi minyak. (2) Pelaksanaan pengabdian yang berupa penerapan teknologi sederhana untuk meningkatkan kualitas pakan seperti ampas kelapa ini sangat membantu mitra dalam mengelola limbah dari pembuatan minyak VCO, yang diharapkan dapat meningkatkan produktivitas ternak dan mengurangi biaya operasional, sehingga meningkatkan pendapatan bagi mitra Kasih Kolhua
Referensi
Angelia, O. I. (2016). Analisis Kadar Lemak Pada Tepung Ampas Kelapa. JURNAL TECHNOPRENEUR, 4(1), 19–23. https://doi.org/10.1007/s11178-005-0153-7
Apriyanto, M. (2020). Recovery Protein by Product Virgin Coconut Oil. Jurnal Teknologi Pertanian, 9(1), 14–18. https://doi.org/10.32520/jtp.v9i1.1009
Ariyani, S. B., Ratihwulan, H., & Asmawit, A. (2021). Kualitas produk virgin coconut oil (VCO) menggunakan teknik mekanik skala industri rumah tangga. Jurnal Riset Industri Hasil Hutan, 13(2), 133. https://doi.org/10.24111/jrihh.v13i2.7229
Lumbantoruan, M., & Hia, F. D. S. (2022). Pengaruh Pemberian Ampas Kelapa (Cocos Nucifera L.) Fermentasi Dalam Ransum Terhadap Bobot Potong, Bobot Karkas Dan Persentase Karkas Ayam Broiler (Gallus gallus domesticus). Jurnal Peternakan Unggul, 5(1), 1–9.
Muis, A. (2016). Effect of Producing Method and Coconut Age in Virgin Coconut Oil (Vco) Quality and Phenolic Compound Content. Jurnal Penelitian Teknologi Industri, 8(Desember), 97–106. https://doi.org/10.33749/JPTI.V8I2.2383
Nguru, D. A., Ndun, A. N., Mulik, S. E., Lawa, A. B., Mafefa, N. C., & Dalle, N. S. (2024). Improvement of the Quality of Tofu Pulp and Fermented Coconut Pulp of Baker ’ s Yeast on the Content of Fiber , Fat and BETN. International Journal of Life Science and Agriculture Research, 03(11), 884–889. https://doi.org/https://doi.org/10.55677/ijlsar/V03I11Y2024-07
Nguru, D. A., Sembiring, S., Suryani, N. N., Mulik, S. E., Lawa, A. B., Ndun, A. N., Mafefa, N. C., & Dalle, N. S. (2024). Improving the Quality of Fermented Tofu and Coconut Pulp Waste Using Saccharomyces Cerevisiae. International Journal Of Innovative Research In Multidisciplinary Education, 03(11), 1814–1818. https://doi.org/10.58806/ijirme.2024.v3i11n13
Nguru, D. A., Telupere, S. M. F., & Wie Lawa, D. E. (2022). Effects of the use of Fermented Gamal Leaf Flour as a Concentrate Substitute on Performance of the Landrace Breeding Pigs. Jurnal Sain Peternakan Indonesia, 17(2), 91–96. https://doi.org/10.31186/jspi.id.17.2.91-96
Ninsix, R. (2012). Pengaruh Ekstraksi Lemak Terhadap Rendemen Dan Karakteristik Tepung Ampas Kelapa Yang Dihasilkan. Jurnal Teknologi Pertanian, 1(1), 1–16. https://doi.org/10.32520/jtp.v1i1.32
Panjaitan, D. (2021). Potensi Pemanfaatan Limbah Ampas Kelapa Sebagai Sumber Pangan Atau Bahan Substitusi Makanan Kesehatan. Jurnal Riset Teknologi Pangan Dan Hasil Pertanian (RETIPA), 1(2), 63–68. https://doi.org/10.54367/retipa.v1i2.1209
Parinduri, L., Harahap, B., & Antoni, A. (2020). Pelatihan Pembuatan Virgin Coconut Oil Bagi Warga Desa Sei Nagalawan. Buletin Utama Teknik, 15(2), 202–206. https://doi.org/https://doi.org/10.30743/but.v15i2.2328
Purwanto, Y. A., & Weliana, W. (2018). Kualitas Tempe Kedelai pada Berbagai Suhu Penyimpanan. Journal of Agro-Based Industry, 35(2), 106–112. https://doi.org/10.32765/wartaihp.v35i2.4297
Rifdah, R., Melani, A., & Intelekta, A. A. R. (2021). P Pembuatan Virgin Coconut Oil (Vco) Dengan Metode Enzimatis Menggunakan Sari Bonggol Nanas. Jurnal Teknik Patra Akademika, 12(02), 18–25. https://doi.org/10.52506/jtpa.v12i02.131
Salma, Y. C., & Maisuranti, M. (2018). Penggunaan Bungkil Kelapa Fermentasi Dengan Trichoderma Harzianum Dalam Ransum Untuk Performa Broiler. Journal of Livestock and Animal Health, 1(1), 15–19. https://doi.org/10.32530/jlah.v1i1.28
Tahir, M. M., Mahendradatta, M., & Mawardi, A. (2018). Studi Pembuatan Kue Kering Dari Tepung Sagu Dengan Penambahan Tepung Blondo. Jurnal Teknologi Pangan, 11(2). https://doi.org/10.33005/jtp.v11i2.899
Widiyanti, R. A. (2015). Prosiding Seminar Nasional Pendidikan Biologi 2015. Prosiding Seminar Nasional Pendidikan Biologi, 21(Maret), 577–584.
Yulvianti, M., Ernayati, W., Tarsono, T., & R, M. A. (2015). Pemanfaatan ampas kelapa sebagai bahan baku tepung kelapa tinggi serat dengan metode freeze drying. Jurnal Integrasi Proses, 5(2), 101–107.
Unduhan
Diterbitkan
Cara Mengutip
Terbitan
Bagian
Lisensi
Hak Cipta (c) 2025 Ni Putu Febri Suryani, N.G.A. Mulyamtini, Luh Sri Enawati, David A. Nguru
Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.
