Pelatihan Olahan Menu Gizi Anak Berbahan Pangan Lokal Sebagai Upaya Pencegahan Stunting di Posyandu Wilayah Kerja Puskesmas Ibrahim Adjie Kota Bandung, Jawa Barat
DOI:
https://doi.org/10.54082/jippm.1434Kata Kunci:
kader Posyandu, OMEGA, pangan lokal, PMT, stuntingAbstrak
Stunting masih menjadi masalah gizi yang memerlukan penguatan intervensi berbasis masyarakat, termasuk peningkatan kapasitas kader Posyandu dalam edukasi gizi dan penyediaan Pemberian Makanan Tambahan (PMT) yang variatif. Kegiatan pengabdian ini bertujuan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan kader melalui inovasi OMEGA (Olahan Menu Gizi Anak) berbahan pangan local sebagai Upaya pencegahan stunting. Sasaran kegiatan adalah 10 kader Posyandu di wilayah kerja UPTD Puskesmas Ibrahim Adjie Kota Bandung. Metode menggunakan pendekatan partisipatif melalui sosialisasi, pelatihan andragogi, demonstrasi dan praktik pengolahan menu, observasi keterampilan, pendampingan, serta evaluasi dan rencana keberlanjutan. Kegiatan utama dilaksanakan pada 15 Juli, 15 dan 18 Agustus 2026 dan dilengkapi pendampingan program selama enam bulan. Capaian terdokumentasi menunjukkan variasi menu PMT meningkat dari 1–2 menu menjadi minimal 4 menu OMEGA pada layanan, frekuensi penyajian PMT meningkat dari 1 menjadi 2 kali per bulan, serta jumlah porsi meningkat dari 20 menjadi 40 porsi per kegiatan. Selain itu, tersedia media edukasi berupa Buku Saku OMEGA dan leaflet yang dapat dimanfaatkan kader dalam kegiatan Posyandu. Program ini mendukung peningkatan kapasitas kader dalam mengolah dan menyajikan menu gizi anak berbahan pangan lokal serta memperkuat keberlanjutan edukasi gizi dan penyediaan PMT yang lebih variatif di Posyandu.
Referensi
Ardhan, M. M., Nurokhman, L. W., Ningsi, S. M., Handayani, I., Umroini, S., Sholiha, R., Halisa, Z. T. N., Pradana, D. S.
A., Ningsih, W. P., Wahyuningsih, Rahayu, Y., Telaumbanua, H. F., & Wijayanti, F. N. S. (2025). Optimalisasi peran kader Posyandu dalam penyediaan makanan tambahan untuk gizi seimbang dan penurunan stunting. GERVASI: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 9(2), 1489–1503.
Direktorat Jenderal Kesehatan Primer dan Komunitas. (2025). Perdirjen Kesprimkom No. 576 Tahun 2025 tentang petunjuk teknis pemberian makanan tambahan berbahan pangan lokal bagi ibu hamil dan balita bermasalah gizi.
Handayani, E. Y., Aldriana, N., & Fitria, R. (2024). Pelatihan pemberian makanan pendamping ASI (MPASI) berbahan lokal bagi kader Posyandu di Sungai Kuning Desa Batang Kumu Kecamatan Tambusai Kabupaten Rokan Hulu. MEJUAJUA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 4(1), 20–24.
Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. (2023). Petunjuk teknis pemberian makanan tambahan (PMT) berbahan pangan lokal bagi ibu hamil dan balita. Direktorat Gizi dan Kesehatan Ibu dan Anak.
Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. (2024). Buku saku kader kesehatan: Pemberian makanan tambahan (PMT) penyuluhan balita 6–59 bulan.
Lubis, T., Sari, D. N., Fitriani, D. A., Mustopa, A., & Listriyati, L. (2025). Edukasi dan penguatan kemampuan kader kesehatan dalam pencegahan stunting: Posyandu Sigap Stunting. Journal of Public Health Concerns, 5(10), 777–785.
Mahmudah, M., Utami, U., Wigunantiningsih, A., & Noviani, A. (n.d.). Upaya pemberdayaan kader dalam pemanfaatan bahan pangan lokal untuk pencegahan anemia pada ibu hamil. Jurnal Pengabdian Multidisiplin dan Pemberdayaan Masyarakat, 1(2).
Marliana, S., & Muflih, M. (2026). Pemberdayaan kader Posyandu melalui pelatihan pola asuh makan dan program memasak dalam mencegah stunting. JURIBMAS: Jurnal Hasil Pengabdian Masyarakat, 5(1), 85–93.
Ningsih, S., Puspitasari, D. I., Isnaeni, F. N., & Setiyaningrum, Z. (2023). Hubungan praktik pemberian makan dan higiene sanitasi lingkungan dengan kejadian stunting pada balita usia 24–59 bulan. Pontianak Nutrition Journal, 6(2), 77–85.
Nugroho, R. F., & Wardani, E. M. (2022). Edukasi gizi pada kader Posyandu sebagai upaya peningkatan pengetahuan kader di wilayah kerja Puskesmas Medokan Ayu Kota Surabaya. SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan, 6(2), 967–970.
Rahim, F. K., Arifiati, N., Suryani, S., Lintang, S., Agustina, A., & Veronika, R. (2023). Peningkatan kapasitas kader tentang penanggulangan stunting di Desa Pamengkang Kecamatan Kramatwatu. Jurnal Pemberdayaan & Pendidikan Kesehatan, 3(1), 976.
Sahadatilah, H. N., Mukmin, H., Setiawati, R., & Achlami, M. (2023). Program Dapur Sehat Atasi Stunting (DASHAT) dalam mempercepat penurunan stunting. MPPKI (Media Publikasi Promosi Kesehatan Indonesia): The Indonesian Journal of Health Promotion, 6(12), 2377–2382.
Siahaan, D. K., Nababan, M. P., & Panjaitan, S. (2026). Evaluasi program pemberian makanan tambahan berbasis pangan lokal terhadap peningkatan status gizi balita di Puskesmas Pelabuhan Sambas. Klinik: Jurnal Ilmiah Kedokteran dan Kesehatan, 5(2), 557–573.
Weningtyas, A., Ma’rufa, P. L., & Fauziah, D. (2023). The effect of short course interventions to improve knowledge of Posyandu cadres in early detection of stunting. The Indonesian Journal of Public Health, 18(3), 530–539. https://doi.org/10.20473/ijph.v18i3.2023.530-539
World Health Organization. (2023). WHO guideline for complementary feeding of infants and young children 6–23 months of age.
Zakiyah, Z., Setiyadi, A., Cahya, M. R. F., Maryuni, M., & Gustina, I. (2024). Peningkatan wawasan kader melalui promosi kesehatan dalam program pencegahan stunting pada remaja di Desa Margaluyu, Pangalengan-Bandung. Jurnal Abdimas Indonesia, 4(2). https://doi.org/10.53769/jai.v4i2.69
Unduhan
Diterbitkan
Cara Mengutip
Terbitan
Bagian
Lisensi
Hak Cipta (c) 2026 Mulyanti Mulyanti, Muhammad Syakib ‘Asqalani Rifai, Nurhayati Nurhayati, Annisa Rahma Fadlillah, Yosa Canla Dwiba
Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.
