Pemberdayaan dan Peningkatan Ekonomi Produktif Kelompok Pengolah Sagu melalui Diversifikasi Pangan Fungsional Lokal dalam Mendukung Ketahanan Pangan di Kabupaten Kolaka Timur
DOI:
https://doi.org/10.54082/jippm.1228Kata Kunci:
Diversifikasi, Pemberdayaan, Pangan, SaguAbstrak
Sagu berperan secara strategis dalam upaya pengembangan keanekaragaman pangan untuk mendukung ketahanan pangan di wilayah kolaka timur, karena sagu merupakan bahan baku tradisional yang tersedia secara spesifik lokasi. Kelompok Pengolah Sagu Woiha di Desa Woiha, Kecamatan Tirawuta, Kabupaten Kolaka Timur, menghadapi beberapa masalah utama yang menghambat peningkatan ekonomi mereka. Permasalahannya meliputi aspek produksi dan pemasaran. Dari aspek produksi, kelompok ini masih menggunakan teknologi pengolahan sagu tradisional, sederhana, dan kurang higienis untuk menghasilkan aci sagu (sagu basah). Hal ini menyebabkan produksi yang tidak optimal, kualitas yang rendah, daya saing produk yang minim, dan harga jual aci sagu yang rendah. Kurangnya pengetahuan dan keterampilan dalam pengembangan teknologi serta praktik pengolahan yang higienis juga menjadi kendala. Untuk mengatasi ini, solusi yang ditawarkan adalah peningkatan keterampilan melalui pelatihan dan bimbingan teknis penerapan inovasi teknologi pengolahan dan diversifikasi produk. Sementara itu, dari aspek pemasaran, kelompok ini memiliki pengetahuan yang minim terkait strategi pemasaran produk, khususnya dalam memanfaatkan media sosial. Solusinya adalah peningkatan pengetahuan tentang manajemen dan strategi pemasaran dengan metode atau melalui kegiatan penyuluhan, pelatihan dan bimbingan teknis pemanfaatan media sosial. Hasil dari kegiatan ini yakni dapat mentransformasi usaha pengolahan sagu tradisional menjadi lebih modern, efisien, dan berorientasi pasar, sehingga meningkatkan pendapatan dan kesejahteraan masyarakat.
Referensi
Astuti, P., Zain, D., Ardandi, A., Firena, V., Nuraeni, A., Fatika, Z. R., Alifiyah, N., Anindya, P., Tri, N., Ningrum, D. M., Aryani, D. R., & Kholid, M. (2024). Inovasi Produk Pangan Lokal : Optimalisasi Tepung Mocaf sebagai Bahan Baku Kukis Kering untuk Mendukung Ekonomi Kreatif Desa Sokawera ,. Jurnal Inovasi Pengabdian Dan Pemberdayaan Masyarakat, 4(2), 361–370.
Dinas Perkebunan dan Hortikultura Sulawesi Tenggara. (2022). Statistik Perkebunan Sulawesi Tenggara.
Helviani, Basrin, Juliatmaja, A. W., Nursalam, Purbaningsih, Y., Hasbiadi, & Amin, M. (2024). PENGEMBANGAN AGROWISATA, POTENSI INOVASI PRODUK DAN KONSUMSI PANGAN FUNGSIONAL JERUK SIOMPU DI KABUPATEN BUTON SELATAN. AGRIBIOS, 22(2).
Khamdi, A., Yusuf, M., Kusuma, M. I., Mustofa, S. L., Wilis, N. R., & Widyatama, H. I. (2026). Pelatihan Budidaya Sayur Hidroponik Organik dan Pengelolaan Keuangan. Jurnal Inovasi Pengabdian Dan Pemberdayaan Masyarakat, 6(1), 51–62.
Mu’ah, Mas’adah, Sayyid, M., & Singgih, C. T. (2024). Peningkatan Strategi Penjualan UMKM melalui Perbaikan Kemasan Produk di Kecamatan Sugio. Jurnal Inovasi Pengabdian Dan Pemberdayaan Masyarakat, 4(2), 407–412.
Muhtar, F., Wahyuni, S., Khaeruni, A., & Dahlan, A. (2025). PENGENALAN INOVASI PANGAN LOKAL BERBAHAN BAKU SAGU PADA PELAKU UNIT USAHA MIKRO, KECIL DAN MENENGAH (UMKM) DI KABUPATEN KOLAKA. Jurnal PEDAMAS (Pengabdian Kepada Masyarakat), 3(1), 78–85.
Nabila, N. I., Marvinita, R., Dalimunthe, N. P., Safitri, D., & Sari, A. (2026). Pemberdayaan Masyarakat Melalui Pelatihan Pembuatan Cookies Daun Kelor Untuk Meningkatkan Gizi Anak. Jurnal Inovasi Pengabdian Dan Pemberdayaan Masyarakat, 6(1), 63–72.
Nugroho, W. I., Sari, M. K., Indrawati, R. T., Mahfudz, Y., Sanjaya, M. K., Alfarizi, M. R., & Ashofa, S. (2025). Pemberdayaan Wanita Desa Gondang , Wonosobo , Provinsi Jawa Tengah melalui Penerapan Lean Production untuk Meningkatkan Kesehatan Kerja Industri Rumah Tangga ( IRT ) Keripik Sunda. Jurnal Inovasi Pengabdian Dan Pemberdayaan Masyarakat, 5(2), 343–354.
Nur’aini, D. T. (2020). FAKTOR-FAKTOR YANG MEMENGARUHI KONSUMSI SAGU DI KABUPATEN KOLAKA. INTELEKTIVA : JURNAL EKONOMI,SOSIAL & HUMANIORA, 02(05), 44–57.
Nursalam, Agusriyadin, Kartomo, Helviani, Kasmin, M. O., Mpia, L., & Juliatmaja, A. W. (2024). Pemberdayaan Masyarakat Pengolah Pangan Lokal Sagu Melalui Alih Teknologi Untuk Meningkatkan Kualitas dan Kuantitas Produksi Aci Sagu di Desa Simbune Kecamatan Tirawuta Kabupaten Kolaka Timur. JDISTIRA, 4(2), 225–229.
Nursalam, Helviani, Agusriyadin, Tamrin, Ansharullah, Juliatmaja, A. W., Kasmin, M. O., Purbaningsih, Y., Amin, M., & Afa, M. (2025). Peningkatan Kapasitas Perempuan Melalui Pelatihan Pengolahan Pangan Lokal Sagu di Kabupaten Kolaka Timur. NUSANTARA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(2).
Nursalam, Kartomo, Amin, M., Afa, M., Kasmin, M. O., Suparman, Juliatmaja, A. W., Helviani, Mpia, L., Rizal, D., & Ramlan, A. M. (2025). Agribusiness Design of Local Sago Food in Southeast Sulawesi. WSEAS Transactions on Business and Economics, 22, 297–304. https://doi.org/10.37394/23207.2025.22.29
Pudjowati, J., Prasetyo, A. E., Fauzan, M. N., & Adelia, T. A. (2024). Pemberdayaan Masyarakat melalui Pemanfaatan Hasil Pertanian dalam Mendukung Terciptanya Kemandirian Pangan Lokal dan UMKM di Dusun. Jurnal Inovasi Pengabdian Dan Pemberdayaan Masyarakat, 4(2), 413–418.
Purbaningsih, Y., Helviani, Rahim, A., & Sagista, A. (2024). PEMBERDAYAAN DAN PENINGKATAN EKONOMI KELUARGA PADA KELOMPOK WANITA TANI HARUM SARI MELALUI DIVERSIFIKASI PRODUK OLAHAN GULA AREN DI KELURAHAN POLINGGONA KECAMATAN POLINGGONA KABUPATEN KOLAKA. Abditani : Jurnal Pengabdian Masyarakat, 7(2), 196–202.
Suryana, A. (2025). MENUJU KETAHANAN PANGAN INDONESIA BERKELANJUTAN 2025 : TANTANGAN DAN PENANGANANNYA. FORUM PENELITIAN AGRO EKONOMI, 32(2), 123–135.
Unduhan
Diterbitkan
Cara Mengutip
Terbitan
Bagian
Lisensi
Hak Cipta (c) 2026 Aan Wilhan Juliatmaja, Abdul Rahim, Muhammad Al Afandi, Reza Adrian Saputra, Intang Intang
Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.
