Pelatihan Pembuatan Ikan Asap dalam Rangka Pemberdayaan Persatuan Istri Tentara (Persit) Kabupaten Pangandaran

Penulis

  • Deden Yusman Maulid Program Studi Pengolahan Hasil Laut, Politeknik Kelautan dan Perikanan Pangandaran, Indonesia
  • Arpan Nasri Siregar Program Studi Pengolahan Hasil Laut, Politeknik Kelautan dan Perikanan Pangandaran, Indonesia
  • Tri Rahayu Andayani Program Studi Pengolahan Hasil Laut, Politeknik Kelautan dan Perikanan Pangandaran, Indonesia
  • Nusaibah Nusaibah Program Studi Pengolahan Hasil Laut, Politeknik Kelautan dan Perikanan Pangandaran, Indonesia
  • Kusuma Arumsari Program Studi Pengolahan Hasil Laut, Politeknik Kelautan dan Perikanan Pangandaran, Indonesia
  • David Indra Widianto Program Studi Pengolahan Hasil Laut, Politeknik Kelautan dan Perikanan Pangandaran, Indonesia
  • Martin Anjar Ginanjar Program Studi Pengolahan Hasil Laut, Politeknik Kelautan dan Perikanan Pangandaran, Indonesia
  • Widya Pangestika Program Studi Pengolahan Hasil Laut, Politeknik Kelautan dan Perikanan Pangandaran, Indonesia
  • Ammar Fatalattof Program Studi Pengolahan Hasil Laut, Politeknik Kelautan dan Perikanan Pangandaran, Indonesia
  • Alfina Salma Latifah Program Studi Pengolahan Hasil Laut, Politeknik Kelautan dan Perikanan Pangandaran, Indonesia
  • Elsa Widianti Program Studi Pengolahan Hasil Laut, Politeknik Kelautan dan Perikanan Pangandaran, Indonesia
  • Mey Aidinna Program Studi Pengolahan Hasil Laut, Politeknik Kelautan dan Perikanan Pangandaran, Indonesia
  • Alfino Firdaus Program Studi Pengolahan Hasil Laut, Politeknik Kelautan dan Perikanan Pangandaran, Indonesia
  • Safee Mukammil Program Studi Pengolahan Hasil Laut, Politeknik Kelautan dan Perikanan Pangandaran, Indonesia
  • Endah Yuniarti Program Studi Ilmu Peternakan, PSDKU Pangandaran, Universitas Padjadjaran, Indonesia
  • Windi Damayanti Program Studi Perikanan, FPIK, Universitas Padjadjaran, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.54082/jpmii.1032

Kata Kunci:

Ikan Asap, Kewirausahaan, Pemberdayaan, Pengolahan Ikan Persit

Abstrak

Potensi perikanan Kabupaten Pangandaran cukup tinggi baik ikan laut maupun ikan tawar. Namun demikian  belum dapat dimanfaatkan secara optimal. Program pelatihan pembuatan ikan asap di Kabupaten Pangandaran bertujuan untuk memberdayakan Persatuan Istri Tentara (Persit) dalam meningkatkan keterampilan kewirausahaan dan pengolahan hasil perikanan. Pelatihan ini dilakukan dengan fokus pada pembuatan ikan asap sebagai produk olahan berbasis hasil laut yang bernilai tambah. Kegiatan ini dilaksanakan di Kampus Politeknik Kelautan dan Perikanan Pangandaran dengan mengajak peserta dari kalangan ibu-ibu Persit yang memiliki potensi besar untuk mengembangkan usaha kecil. Metode yang diterapkan meliputi sesi teori, demonstrasi praktis, dan pendampingan dalam produksi ikan asap. Evaluasi kegiatan dilakukan dengan memberikan kuisioner. Hasil evaluasi menunjukkan peningkatan pengetahuan dan keterampilan peserta sebesar lebih dari 90% serta terbentuknya kelompok usaha yang siap memasarkan produk ikan asap di pasar lokal. Program ini diharapkan dapat meningkatkan kemandirian ekonomi anggota Persit dan memberdayakan mereka dalam menghadapi tantangan ekonomi lokal.

Referensi

Anggraeni, M., & Suryadi, A. (2022). Pelatihan pengolahan ikan bagi masyarakat pesisir: Upaya untuk meningkatkan perekonomian lokal. Jurnal Pengembangan Sosial, 14(2), 89-101.

Badan Pusat Statistik. 2024. Kabupaten Pangandaran dalam angka. BPS Kabupaten Pangandaran. Vol 8, 2024

Hartanto, D., Suryani, N. (2023). Peran teknologi pengasapan dalam industri ikan kecil. Jurnal Industri Pangan, 19(2), 75-85.

Hartanto, D., Sutrisno, W., & Yuliana, S. (2023). Pengaruh proses pengasapan terhadap kualitas produk ikan. Jurnal Teknologi Perikanan, 29(1), 45-58.

Irwansyah, B., & Kurniawan, A. (2022). Strategi pemasaran ikan asap melalui media sosial. Jurnal Ekonomi Digital, 12(4), 202-210.

Iskandar, R., Purnama, A., & Wijayanti, D. (2021). Pemberdayaan masyarakat pesisir melalui pelatihan kewirausahaan berbasis produk lokal. Jurnal Pemberdayaan Masyarakat, 6(2), 112-130.

Lestari, I., & Nurhayati, S. (2022). Pemasaran produk olahan ikan melalui media sosial: Studi kasus usaha mikro di pesisir Jawa Barat. Jurnal Ekonomi dan Bisnis, 11(3), 211-220.

Mulyani, S., & Anwar, F. (2023). Peningkatan produksi ikan asap menggunakan metode pengasapan tradisional. Jurnal Perikanan dan Teknologi, 22(1), 30-45.

Nurbaiti, H., & Hasanah, R. (2022). Pelatihan kewirausahaan bagi perempuan nelayan: Pengembangan usaha berbasis perikanan. Jurnal Pemberdayaan Sosial, 8(1), 120-135.

Purnama, A., & Iskandar, R. (2022). Pemberdayaan ibu rumah tangga pesisir dalam pengolahan ikan menjadi produk bernilai tambah. Jurnal Ekonomi Perikanan, 18(1), 58-71.

Rahayu, R., & Wibowo, A. (2023). Peningkatan kualitas produk olahan ikan menggunakan teknik pengasapan modern. Jurnal Teknologi dan Inovasi Perikanan, 20(2), 34-46.

Rahmani, D., Marfiah, N., & Hartono, B. (2023). Pengelolaan kualitas ikan asap berbasis teknologi ramah lingkungan. Jurnal Perikanan dan Kelautan, 16(2), 98-109.

Sutrisno, W., Hartanto, D., & Suryani, N. (2022). Teknologi pengasapan ikan untuk memperpanjang umur simpan dan meningkatkan nilai tambah produk perikanan. Industri Perikanan Indonesia, 15(4), 123-136.

Wibowo, R., & Septiana, T. (2021). Kualitas ikan asap hasil pelatihan: Studi kasus di Kabupaten Indramayu. Jurnal Teknologi Olahan Perikanan, 17(3), 150-162.

Wijayanti, D., Hadi, S., & Prasetyo, P. (2022). Pemberdayaan perempuan nelayan melalui pelatihan pengolahan hasil perikanan. Jurnal Sosial dan Ekonomi Perikanan, 10(1), 65-79.

Yuliana, S., Sutrisno, W., & Rahmawati, L. (2021). Pengaruh marinasi terhadap kualitas ikan asap. Jurnal Teknologi Pangan, 23(3), 101-113.

Unduhan

Diterbitkan

30-12-2025

Cara Mengutip

Maulid, D. Y., Siregar, A. N., Andayani, T. R., Nusaibah, N., Arumsari, K., Widianto, D. I., Ginanjar, M. A., Pangestika, W., Fatalattof, A., Latifah, A. S., Widianti, E., Aidinna, M., Firdaus, A., Mukammil, S., Yuniarti, E., & Damayanti, W. (2025). Pelatihan Pembuatan Ikan Asap dalam Rangka Pemberdayaan Persatuan Istri Tentara (Persit) Kabupaten Pangandaran . Jurnal Pengabdian Masyarakat Inovasi Indonesia, 3(6), 487–492. https://doi.org/10.54082/jpmii.1032

Terbitan

Vol 3 No 6 (2025): JPMII - Desember 2025

Bagian

Artikel

Lisensi

Hak Cipta (c) 2025 Deden Yusman Maulid, Arpan Nasri Siregar, Tri Rahayu Andayani, Nusaibah Nusaibah, Kusuma Arumsari, David Indra Widianto, Martin Anjar Ginanjar, Widya Pangestika, Ammar Fatalattof, Alfina Salma Latifah, Elsa Widianti, Mey Aidinna, Alfino Firdaus, Safee Mukammil, Endah Yuniarti, Windi Damayanti

Creative Commons License

Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.