Pengenalan Olahan Makanan Berbahan Dasar Roti dan Mangga pada Mahasiswa Muhammadiyah Palopo dan Masyarakat Kota Palopo

Penulis

  • Magfirah Indah Ramadani Manajamen, Fakultas Ekonomi Bisnis, Universitas Muhammadiyah Palopo, Indonesia
  • Mutiara Magnalia Manajamen, Fakultas Ekonomi Bisnis, Universitas Muhammadiyah Palopo, Indonesia
  • Nurfadillah Nurfadillah Manajamen, Fakultas Ekonomi Bisnis, Universitas Muhammadiyah Palopo, Indonesia
  • Astrid Astrid Manajamen, Fakultas Ekonomi Bisnis, Universitas Muhammadiyah Palopo, Indonesia
  • Ananda Ananda Manajamen, Fakultas Ekonomi Bisnis, Universitas Muhammadiyah Palopo, Indonesia
  • Sapar Sapar Manajamen, Fakultas Ekonomi Bisnis, Universitas Muhammadiyah Palopo, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.54082/ijpm.398

Kata Kunci:

Mangga, Makanan, Roti, Wirausaha

Abstrak

Pemanfaatan manggadan roti menjadi produk makanan kreatif yang bernilai jual. Tujuan program pengabdian masyarakat ini adalah membangkitkan motivasi mahasiswa untuk berwirausaha dalam mengelolah mangga menjadi produk makanan yang bernilai jual. Metode pelaksanaan program ini adalah input, proses (produksi), output, dan evaluasi. Hasil program ini adalah input, melakukan survei pasar untuk mengetahui kondisi pasar. Selanjutnya adalah studi kelayakan terhadap usaha yang akan dijalankan. Tahap terakhir adalah pemilihan bahan dan penyediaan tempat serta sarana dan prasarana untuk menunjang proses produksi. Proses (produksi), proses pembuatan manggo sweet vla chesee mulai dari persiapan bahan dan alat sampai produk siap dipasarkan. Output, yaitu hasil kreatifitas manggo sweet vla chesee yang siap dikonsumsi dan dipasarkan kepada konsumen. Yang terakhir adalah evaluasi, yaitu tahapan ini dilaksanakan pada saat produksi produk manggo sweet vla chesee telah selesai dilakukan. Kesimpulan program pengabdian masyarakat ini adalah  pemanfaatan mangga menjadi produk makanan manggo sweet vla chesee yang bernilai jual dapat memberikan keterampilan kepada mahasiswa untuk tetep inovatif dan kreatif dalam mengolah mangga, memberikan kesempatan kepada mahasiswa untuk praktik wirausaha dengan pemahaman konsep wirausaha yang komprehensif, dan membangun semangat mahasiswa untuk tetap berbisnis.

Referensi

Aini, N. N., & Ratnaningsih, N. (2021). Penambahan tepung mangga dalam substitusi pembuatan mini mango roll cake. Prosiding Pendidikan Teknik Boga Busa FT UNY, 16, 1–9.

Akhir, T., Pariwisata, J., & Bali, P. N. (2023). PEMBUATAN STRAWBERRY PANNA COTTA OLEH COOK PADA PASTRY AND BAKERY SECTION.

Al Amanah, U. (2019). Aplikasi Edible Coating Polisakarida sebagai Upaya Pengurangan Kerusakan Pascapanen Buah Mangga Harumanis (Mangifera indica L.). Skripsi.

Apriansa, I., Lestari, R. B., & Artina, N. (n.d.). CAKE AND CONE ( Perencanaan Pendirian Usaha Cake Buah Dalam Cone Es Krim ).

Ifmaily, I., Anggraini, U., & Fitriani, P. R. (2023). Pengaruh Salep Ekstrak Biji Buah Mangga Arumanis (Mangifera Indica L ) Terhadap Penyembuhan Luka Eksisi Secara In Vivo. Jurnal Ventilator: Jurnal riset ilmu kesehatan dan Keperawatan, 1(4), 362–377.

Khautsar Maharputrananda, T., & Febriana, R. (n.d.). Pengembangan aplikasi perhitungan harga jual berbasis Android ….

Lindemann, O. (2020). Artikel 10. In olahan mangga dan keju (Lindemann,). https://doi.org/10.1515/9783111634487-007

Lucia C. Mandey, C. F. M. (2016). Teknologi Produksi Jam Mangga (Mangifera indica). Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan, 4(1), 28–35.

Purwanti, H. (2021). Pembelajaran Kreatif pada Praktik Pengolahan dan Penyajian Makanan Kontinental melalui Metode Demonstrasi. Ideguru: Jurnal Karya Ilmiah Guru, 6(2), 127–136. https://doi.org/10.51169/ideguru.v6i2.201

Rasmikayati, E., Saefudin, B. R., Arisyi, Y. H., Kusumo, R. A. B., & Sukayat, Y. (2020). Pendapatan Usaha Tani Mangga Dikaitkan Dengan Kementrian dan Karakteristik Petani Mangga (Kasus pada Petani Mangga di Kecamatan Sindang Kasih, Kabupaten Majalengka yang Bermitra dengan UD Wulan). Mimbar Agribisnis: Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis, 6(2), 956. https://doi.org/10.25157/ma.v6i2.3628

Sofika, S. (2017). Aktivitas Anti Jamur dari Edible Coating Kitosan-Minyak Temu Mangga (Curcuma mangga valeton & zijp) Terhadap Buah Stroberi (Fragaria vasca L.). Skripsi Universitas Islam Indonesia Jogjakarta, 1–73.

Zikri, A. H. B., Tien, B. Y., Hui, B. Y., & Han, W. K. (2022). Effects of Processing Parameters on the Quality and Properties of Mango Kernel Flour: a Mini-Review. Malaysian Journal of Analytical Sciences, 26(4), 742–754.

Unduhan

Diterbitkan

10-05-2024

Cara Mengutip

Ramadani, M. I., Magnalia, M., Nurfadillah, N., Astrid, A., Ananda, A., & Sapar, S. (2024). Pengenalan Olahan Makanan Berbahan Dasar Roti dan Mangga pada Mahasiswa Muhammadiyah Palopo dan Masyarakat Kota Palopo. Inovasi Jurnal Pengabdian Masyarakat, 2(1), 141–148. https://doi.org/10.54082/ijpm.398

Terbitan

Vol 2 No 1 (2024): IJPM - April 2024

Bagian

Artikel

Lisensi

Hak Cipta (c) 2024 Magfirah Indah Ramadani, Mutiara Magnalia, Nurfadillah Nurfadillah, Astrid Astrid, Ananda Ananda, Sapar Sapar

Creative Commons License

Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.